一、餐饮店利润最大化的技巧 你会用这6个技巧吗

大众点评、美团：每一个餐饮当然要有自己的特色了，这样才会吸引更多的顾客。

酒水饮料：对于一个饭店来说，能够带来利润的并不是餐饭而是酒水，比如一瓶饮料，超市买三元，那么饭店就可以买五元。

会员制：如果拥有会员制，就可以吸引更多的回头客的。

因为会员卡的积分积累到一定的额度，那么下次再去吃饭就可以打折。

特价菜：如果每天能够推出一款特价菜，那些打折的菜，折扣会更加优惠，其实不要担心这样会亏本，因为如果被特价菜吸引来的顾客不可能只点一个特价菜吧！ 特色菜品：拥有自己独特的风味菜肴，，还有一款特色的招牌菜，相信能够为你增添许多的顾客！ 优化资源：作为一个管理，能够在各个方面省下一些资源，节约一些不必要的浪费，也是能够节约到金钱。

一、餐厅成本如何控制？

1、房租费用控制方法：提高营业时间（分租经营，单独核算）；
提高翻台率；
开外卖口；
尽量与房东处好关系，多占用合同外房子（如：库房、车棚等）；
尽量不要年交，而是半年交、季交。

2、人工费用控制方法：工作中不能有闲人；
尽可能一人兼几职或多用钟点工；
开业前三个月员工费用较大，从第四个月开始调整；
厨房适当地多进半成品可降低高工资少用人。

3、燃料费（含液化气、焦炭、煤等）责任到人，量化到岗，并尽量引用新技术；
检查液化气阀门，定期换；
培训员工节能意识，尽量早下班、早上班；
蒸炖、锅仔菜搭配；
分开大火、小火；
尽量同焦炭、煤少同液化气；
罐装液化气必须去皮称斤；
不要频繁地开关，用节能灶或太阳能；
检查柴油的标号。

4、电费前厅重点是空调、霓虹灯、射灯、照明；
多设开关，多安电表；
用节能灯（质量好，能退换）；
早起（尽量晚上少加工，尤其是包饭）；
每天上下午各查一次；
严格奖惩制度（省下奖一半超出罚一半）5、水费（中水的利用）重点是锅炉用水，洗消间用水，水台用水，灶台用水，搞卫生用水，饮用水，职工生活用水；
洗碗堵住下水口；
冬季用热水少打勤打；
定时开关水；
墩布专门一人员负责涮；
夏天用脏水洒前院；
细水长流（滴）；
粗加工水（流水）；
水的综合利用；
尽量用自备井。

6、折旧费接店时是现成店，提高投资回报率；
做好设备维修、维护（打家具蜡）；
到旧货市场买新设备。

7、证照手续费给个人多花钱，给公家少花钱。

8、餐损费（0.2%-0.5%）做好盘点工作；
责任到人，确定好比例；
分摊。

二、餐饮提高利润的方法

亲，餐饮提高利润的方法，有下面几点：1. 原材料的管理我们想要提高利润，必须从根源降本，首先来调整我们的原材料采购。

在控制原材料的储存上，尤其是新鲜食材，我们应该先算出日常店所需要的食材多少，在节假日所需要多少食材，这样就可以预估出每天所需食材，每天进货即可，针对耐储存的食材，我们可以按周来进货，这样增加原材料流转，通过茗匠餐饮管理系统可以轻松算出当日原材料消耗，从而更好估算出每日用料，从而减少原材料囤积。

2. 餐厅布局合理店里空间布局的浪费很容易造成大空间，少桌子，不仅会让整个店翻台率下降，还有影响整体的营业额。

所以如果门店利润太低，考虑下大厅座位的摆放问题，是否可以考虑在增加桌子，合理布局来提高营收。

3. 提高服务效率 降低人力成本不少餐厅利润较低的原因还有人力成本偏高，店里太依赖服务员导致每月的运营成本偏高，从而利润降低，我们可以使用茗匠餐厅管理系统从传统的电话预约订位置转变成线上实时预订桌台、包间，从平时的服务员点单、收银台点单变为自助扫码点单，不仅能够减少高峰期排队，还能优化体验，提高服务效率。EMC易倍官方平台

4. 套餐、会员营销留住客人支持套餐搭配销售提高餐厅客单价，利用会员充值、卡券、优惠券等营销活动来留住客人，将新客转换老客。

在餐饮行业时代发展到今天，已经有越来越智能化，科技化，数据化的餐饮软件系统帮助商家更好的管理店铺。

那么，作为餐饮管理者应该考虑使用到合适的收银管理系统来帮助管理门店，从而降低成本，增加营收哦！餐饮提高利润的方法亲，餐饮提高利润的方法，有下面几点：1. 原材料的管理我们想要提高利润，必须从根源降本，首先来调整我们的原材料采购。

在控制原材料的储存上，尤其是新鲜食材，我们应该先算出日常店所需要的食材多少，在节假日所需要多少食材，这样就可以预估出每天所需食材，每天进货即可，针对耐储存的食材，我们可以按周来进货，这样增加原材料流转，通过茗匠餐饮管理系统可以轻松算出当日原材料消耗，从而更好估算出每日用料，从而减少原材料囤积。

2. 餐厅布局合理店里空间布局的浪费很容易造成大空间，少桌子，不仅会让整个店翻台率下降，还有影响整体的营业额。

所以如果门店利润太低，考虑下大厅座位的摆放问题，是否可以考虑在增加桌子，合理布局来提高营收。

3. 提高服务效率 降低人力成本不少餐厅利润较低的原因还有人力成本偏高，店里太依赖服务员导致每月的运营成本偏高，从而利润降低，我们可以使用茗匠餐厅管理系统从传统的电话预约订位置转变成线上实时预订桌台、包间，从平时的服务员点单、收银台点单变为自助扫码点单，不仅能够减少高峰期排队，还能优化体验，提高服务效率。

4. 套餐、会员营销留住客人支持套餐搭配销售提高餐厅客单价，利用会员充值、卡券、优惠券等营销活动来留住客人，将新客转换老客。

在餐饮行业时代发展到今天，已经有越来越智能化，科技化，数据化的餐饮软件系统帮助商家更好的管理店铺。

那么，作为餐饮管理者应该考虑使用到合适的收银管理系统来帮助管理门店，从而降低成本，增加营收哦！相关延展：餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。

在中国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。